秋の味覚の代名詞「きのこ」と山形牛を一度に楽しめる「旬のきのこと山形牛の旬彩料理」

　磐梯朝日国立公園内、羽黒山の中腹に建つリゾートホテル「休暇村庄内羽黒」（所在地：山形県鶴岡市羽黒町、支配人：吉野理）では、出羽三山の清らかな水と豊かな自然に育まれた庄内産米を地元農家から直接仕入れ、3種のブランド米の食べ比べも楽しめる、秋季限定の「旬のきのこと山形牛の旬彩料理」を９月１日より提供します。山形県産の食材や特産品の数々をぜひお楽しみください。

◆日本有数の米どころ「庄内地方」、おいしいお米が育つ4つの理由
　新潟県や秋田県と並んで稲作が盛んな土地として、挙げられることが多い山形県。そんな山形県の庄内地方だからこそおいしいお米が育つ理由が４つあります。庄内地方の恵まれた気候と、歴史に裏打ちされた知恵と経験により、毎年おいしいお米が収穫されています。



農作物が育ちやすい環境が整った「庄内平野」

その１．全国的に見ても積雪量が多いとされる出羽三山や鳥海山、
　　　　朝日山地などの山々からのミネラル豊富な雪解け水
その２．山々からの雪解け水や最上川などの多くの河川により水量が安定している、肥沃な庄内平野
その３．庄内地方特有の高温多湿な気候と、安定した日照時間、そして朝晩の寒暖差
その４．江戸時代から続く米作りの伝統と受け継がれてきた稲作のノウハウ

◆夕食・朝食時に提供中の３種のブランド米とご飯のお供
　江戸時代から続く米農家「源助」7代目・斎藤さんから直接仕入れるブランド米「つや姫」「雪若丸」「はえぬき」の3種。毎日炊き立てをご用意しており、3種のブランド米を食べ比べできる数少ないホテルです。
　美味しいお米と一緒に、米どころ庄内ならではのご飯のお供も多数ご用意。山形県の郷土料理として知られる「だし」や、庄内地方で人気の「塩納豆」、地元の有名漬物屋さんの漬物などをお楽しみいただけます。また、夕食時の汁物には日によって庄内風・内陸風と味付けが変わる芋煮もビュッフェに並びます。山形県産のお米とご飯のお供を存分にお楽しみください。

全国的に有名なブランド米「つや姫」「雪若丸」「はえぬき」

江戸時代から続く米農家「源助」７代目・斎藤さん

料理長厳選「ご飯のお供シリーズ」


◆休暇村の食事に提供しているお米を使った新ウェルカムドリンク「庄内焙煎米茶」
　休暇村庄内羽黒では、地元庄内地方の豊かな自然が育んだブランド米を食事にご提供しており、多くのお客様にご好評をいただいております。この度、チェックイン時のウェルカムドリンクとしても庄内の恵みを感じていただきたいという思いから、「庄内焙煎米茶」を開発いたしました。3種のブランド米を日替わりでご用意し、夏季は冷たいお茶、冬季は温かいお茶にてご提供いたします。
　提供時間：14：00～18：00
　提供場所：喫茶コーナー
　料　　金：無料




休暇村庄内羽黒オリジナル「庄内焙煎米茶」※画像はイメージ


◆秋季限定「旬のきのこと山形牛の旬彩料理」
　味覚の秋を彩る、きのこと秋野菜。庄内の食材を盛り込んだお料理です。メインには県産ブランド牛「山形牛」と特産の「なめこ」を使用した味噌鍋、地元の新鮮な秋野菜は「山伏豚」と一緒にお楽しみいただけます。お刺身やサーモンマリネなどの海の幸もご用意。また、3種のブランド米や料理長が選んだご飯のお供シリーズ、山形の郷土料理や旬のフルーツなどのハーフビュッフェも会席料理と一緒にご賞味ください。
【お品書き】
先付　旬彩盛り／造里　旬の鮮魚／焼物　山形牛サーロインステーキ／鍋物　山形牛となめこの味噌鍋
煮物　旬のきのこと根菜の揚げびたし／酢物　サーモンマリネ／蒸物　秋野菜の山伏豚ロール
　期　間：2026年9月1日（火）～2026年11月30日（月）
　料　金：1泊2食　18,500円～（税込・入湯税別）
　　　　　※平日2名1室利用時の1名様料金
　　　　　※1名1室利用時は3,000円増し
　　　　　※仕入れ状況によって内容が変わる場合もございます。

鍋物　山形牛となめこの味噌鍋

煮物　旬のきのこと根菜の揚げびたし

蒸物　秋野菜の山伏豚ロール


◆休暇村庄内羽黒
　ミシュランガイド３ツ星獲得の羽黒山杉並木の石段や、羽黒山山頂にある出羽三山神社から車で約5分のホテル。山形県の経済発展を支えた母なる川最上川、雅な風情を残す酒田市、歴史文学・食文化の町鶴岡市など庄内観光の拠点として、また夏は日本百名山「月山」登山の拠点としておすすめです。大浴場は自家源泉で天然の保湿剤として知られるメタけい酸を含む「羽月の湯」で美肌効果を体感いただけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　所在地　　：〒997-0211　山形県鶴岡市羽黒町手向字羽黒山８
　支配人　　：吉野　理
　ＵＲＬ　　：https://www.qkamura.or.jp/haguro/
　Instagram：https://www.instagram.com/kyukamura_shonaihaguro/?hl=ja

2018年開湯 休暇村羽黒温泉「羽月の湯」

https://www.youtube.com/watch?v=gAgl60RG8GE


◆自然にときめくリゾート 休暇村
　日本の景色を代表する国立公園・国定公園など優れた自然環境の中にあるリゾートホテル。35か所ある休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史とのふれあう体験プログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときをお届けします。