やまがた藝術学舎（山形市松見町）で2月19日、山形の新しく開発した土産菓子の試食会「やまがたおみやげ菓子開発事業成果発表会」が行われた。主催は山形県。

３社が開発した新しい土産菓子

　会場にはこの日、あめ製造会社「大山製菓」（山形市）、和洋菓子製造会社「佐藤松兵衛商店」（同）、洋菓子店「白いくも」（南陽市）の地元3社が開発した新作菓子が並び、商品についてのプレゼンや意見交換を行った。

　3社は昨年7月から、クリエーティブディレクターの福地英樹さんをアドバイザーに招き、県工業技術センターや県内のデザイナーらと協働で新作菓子の開発やパッケージデザインの検討を重ねてきた。

　大山製菓は、六角形が特徴の定番商品「べっ甲あめ」に、紅花、黄菊、食用菊「もってのほか」の花びらを散らした「花べっこう飴」（432円）を開発した。べっ甲あめの六角形と花びらから、刺し子に使われる吉祥文様の「花亀甲」をパッケージにあしらった。

　佐藤松兵衛商店は、看板商品の「乃（の）し梅」から寒天成分を抜き、山形県産の完熟梅、砂糖、水のみで作った「佐藤屋の乃し梅シロップ」（1,296円）を開発。湯割やソーダ割でドリンクとしての活用や、かき氷、ヨーグルト、肉料理のたれなど幅広いレシピを提案する。

　「白いくも」は新ブランド「山形ラスク研究所」を立ち上げ、山形県産小麦の「ゆきちから」を使った食パンから作った一口サイズのラスクの詰め合わせ（4袋入り＝1,080円）を開発した。山形特産のサクランボやリンゴなど定番の風味のほか、南蛮みそ、黒豆ごまみそなど、意外な食材との組み合わせも提案する。

　今回開発した商品は3月中旬から山形県内各所で試験販売を行い、反響を見て商品化に向けた取り組みを進めていく方針という。