庄内のソウルフード「どんがら汁（寒鱈汁）」を山形市でも開催


株式会社庄交コーポレーション（所在地：山形県鶴岡市、代表取締役：近藤 司）が運営する土産物専門店「庄内観光物産館」は、2025年1月11日(土)-12日(日)に庄内の冬の味覚「寒鱈汁」が楽しめる「やまがた寒鱈まつり」を"ぐっと山形"[〒990-2307 山形県山形市表蔵王６８ 山形県観光物産会館]にて開催します。

1.「やまがた寒鱈まつり」 2025年は"ぐっと山形"で開催
2.今年はよりスムーズに楽しむための事前予約制を導入
3.庄内の冬を代表するソウルフード「どんがら汁(寒鱈汁)」はどんな料理？
4.おうちでも気軽に寒鱈汁を楽しめる 期間限定「寒鱈汁セット」通販


1.「やまがた寒鱈まつり」 2025年は"ぐっと山形"で開催

毎年冬、雪が降る季節に旬を迎える魚「真鱈」。山形県庄内地方では1月上旬から2月上旬ごろに日本海でとれる脂ののった真鱈を「寒鱈(かんだら)」とよび、それを丸ごと使って作られる「寒鱈汁(どんがら汁)」は冬の風物詩として親しまれてきました。「寒鱈(かんだら)」がとれる季節になると、寒鱈汁を提供する「寒鱈祭」が庄内地方の各地で開催されます。

庄内観光物産館では、内陸部にお住いの皆様にも「寒鱈祭」をお楽しみいただける出張イベント「やまがた寒鱈まつり」を昨年より山形市内にて開催しています。初開催となった2023年のやまぎん県民ホール前開催では1,500名を超える来場をいただき、それ以降、毎年出張開催を行っています。





今回の「やまがた寒鱈まつり」は、例年好評の、庄内の冬の味覚「寒鱈汁」と、庄内観光物産館名物の「磯おにぎり」をいずれも数量限定にてご用意。磯のりをふんだんにまぶし、独自の醤油で味付けした磯おにぎりは、寒鱈汁との相性抜群です。その場でお楽しみいただくことは勿論、テイクアウトや持参したお鍋での持ち帰りも可能です。

物産館内調理場の長年のノウハウを、出張イベントでも可能な限り活かし、大人数でも味わいを保った美味しい寒鱈汁をご提供しています。鍋中でバラバラになりやすい白子やアブラワタなどの具材は、お一人お一人に行きわたるように工夫。おいしさに欠かせない部位とその旨味が１杯１杯にきちんと入った寒鱈汁をぜひお召し上がりください。


2.今年はよりスムーズに楽しむための事前予約制を導入


鍋持ち込み可・現金払い&PayPay払いOKです！
開催概要開催日程：2025年1月11日(土)~12日(日)
開催時間：11:00~15:00
開催場所：ぐっと山形 (山形県観光物産会館)
990-2307 山形県山形市表蔵王68
参加方法：事前予約優先制
予約特典：事前予約で寒鱈汁単品100円引き!!

※寒鱈汁+磯おにぎり2点セットは値引き対象外
昨年 行列でお待ちいただいたことを踏まえて今年は事前予約優先制度を導入いたします。当日参加の場合も空席があればご案内可能です。



事前予約フォーム
事前予約で寒鱈汁単品100円引き!!

テイクアウトフォーム
事前予約で寒鱈汁単品100円引き!!




3.庄内の冬を代表するソウルフード「どんがら汁(寒鱈汁)」はどんな料理？

「どんがら汁(寒鱈汁)」は、極寒の日本海の荒波にもまれ脂ののった寒鱈(かんだら)を頭から尻尾まで余すことなく使った、寒い冬を乗り越えるための栄養満点の郷土料理です。寒鱈の身を骨ごとぶつ切りにして内臓と一緒に鍋で煮込むので、地元 庄内ではアラまで楽しめる料理「”どんがら”汁」として親しまれています。（“どんがら”は、アラを指す言葉。）全国的には醤油で味付けられることが多い鱈鍋ですが「どんがら汁」は味噌を使います。濃厚な肝や白子、アラから出る鱈の旨味が凝縮されたコク深いスープが、体の芯まで温めてくれます。



また、庄内観光物産館が所在する山形県鶴岡市はユネスコ（国際連合教育科学文化機関）の『「創造都市ネットワーク」食文化（ガストロノミー）部門』に日本で初めて認定された食文化創造都市です。
▼鶴岡市公式ホームページ
https://www.city.tsuruoka.lg.jp/shisei/sogokeikaku/syokubunka/shoku0.html




「どんがら汁」は四季折々の自然の恵みを大切に味わう文化が受け継がれてきたこの地域で、長年愛されてきたソウルフード。極寒の時期に漁師さんが命がけで獲る寒鱈を、身から内臓まで「余すことなく食べる」ので食品ロスの少ない料理でもあります。








4.おうちでも気軽に寒鱈汁を楽しめる 期間限定「寒鱈汁セット」通販

気軽に旬の寒鱈汁を楽しめるように、ネット注文を受け付けております。

期間限定で庄内観光物産館ECサイトにて 「寒鱈汁セット」を販売中ですので
ぜひご自宅で、庄内の冬の味覚をお楽しみください。


1～2人前

3～4人前

6～8人前

▼お家で寒鱈汁を楽しみたいあなたへ
・楽天市場店
https://item.rakuten.co.jp/shonai-kankobussankan/c/0000001402/
・Yahoo店
https://store.shopping.yahoo.co.jp/shonai-k-bussankan/c6e9a5bba5.html
・ふるさと納税 (楽天ふるさと納税)
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E5%BA%84%E5%86%85%E8%A6%B3%E5%85%89%E7%89%A9%E7%94%A3%E9%A4%A8+%E5%86%AC%E3%81%AE%E5%91%B3%E8%A6%9A/?sid=346548

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イベントに関するお問い合わせ先
　庄内観光物産館　
　TEL：0235-25-5111
　E-mail：yoyaku@shonai-kb.co.jp
　FAX：0235-25-5112
　住所：〒997-0851 山形県鶴岡市布目中通８０－１
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出張！山形かんだら寒鱈祭りinぐっと山形｜庄内観光物産館
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