本リリースのポイント
【新ブランド始動】 環境プラントエンジニアリングを手がける株式会社ハイポテック（以下、当社）が、山形県米沢市を拠点とする新ブランド「THE GARLIC & LAB」を立ち上げ、ブランドサイトおよび公式SNSを公開。
【地域資源の循環】 自社運営のメタン発酵バイオガスプラントから生じる「消化液」を有機肥料として活用し、2023年より自社圃場にてにんにく栽培を開始。
【6次産業化への挑戦】 2026年10月に加工・製造拠点となる新工場が竣工予定。2027年にはECサイトを開設し、加工商品の全国販売を開始。


THE GARLIC & LABブランドコンセプトイメージ

ブランド立ち上げの背景：エネルギーから農業へ。消化液を活かしたにんにく栽培
環境プラントエンジニアリングを展開する当社は、再生エネルギー事業の一環として、自社でEPC（設計・調達・建設）を手がけたメタン発酵バイオガスプラントを、2020年から山形県米沢市で運営しています。
同プラントでは、地元農家から出る牛ふんや近郊の食品加工会社から出る食品残渣などをメタン発酵させ、発生したバイオガスを活用して再生可能エネルギーを生み出しています。

メタン発酵バイオガスプラント「リアクト米沢バイオガスプラント」

資源のバトンを次の産業へ
メタン発酵の過程で生じる「消化液」には、作物の生育に必要な成分が含まれており、肥料として活用できます。当社は、プラントから生まれるこの資源を農業に活かすため、2023年から自社圃場で、消化液を有機肥料として用いたにんにく栽培に取り組んでいます。

消化液を有機肥料として活用し、にんにくを栽培する自社圃場

栽培作物としてにんにくを選んだ理由の一つは、寒冷地向けの品種があり、この土地の気候を活かして栽培できる点にあります。さらに、生のまま販売するだけでなく、オイルやペースト、黒にんにくなど、加工によってさまざまな商品へ展開できることも、にんにくの大きな強みです。
栽培だけで終わらず、その先の加工・販売までをつなぎ、米沢発の食ブランドへ育てていける食材として、私たちはにんにくに可能性を感じました。
にんにくの新たな可能性をひらく。「THE GARLIC & LAB」の挑戦
「THE GARLIC & LAB」では、自社圃場で育てたにんにくを活かし、黒にんにくをはじめとする加工商品の開発を進めています。
目指すのは、地域資源の循環という背景を大切にしながら、食品としてのおいしさはもちろん、手に取りたくなる魅力を備えた商品です。毎日の料理に取り入れたり、誰かと囲む食卓で味わったり、ときには大切な人へ贈ったり。にんにくが日々の暮らしの中で、新しい楽しみになるような商品をつくっていきます。

栽培・加工・販売をつなぐ「6次産業化」
当社では、にんにくの栽培から加工・製造、販売までを自社でつなぐ「6次産業化」に取り組んでいます。
商品開発と加工・製造の拠点となる新工場「THE GARLIC & LAB」は、メタン発酵バイオガスプラントの隣接地に位置し、2026年10月に竣工予定です。新工場では、隣接するプラントで生じる余剰熱の活用も予定しています。消化液を農業に、余剰熱を商品づくりに活かすことで、プラントから生まれる資源とエネルギーを事業全体で有効に利用していきます。

新工場「THE GARLIC & LAB」の建屋（2026年8月撮影。実際の建物写真をもとに、空および外構・周辺部分を生成AIで加工）

- 1次産業（農業）： 消化液を活用した自社圃場でのにんにく栽培
- 2次産業（加工・製造）： 新工場での商品開発・加工・製造
- 3次産業（販売）： ECサイトを通じた全国への直接販売

プラントから生まれた消化液を肥料に、にんにくを育てる。育てたにんにくを新たな商品へと展開し、全国の食卓へ届けていく。こうした一連の取り組みを通じて、エネルギーから農業、そして食へとつながる地域資源循環の新たな形を、米沢からつくっていきます。
米沢から全国へ。2027年の商品発売に向けて
「THE GARLIC & LAB」は、2027年にECサイトを開設し、商品の全国販売を開始する予定です。
今後は、商品開発と生産体制の整備を進めるとともに、畑や工場の様子、商品発売に向けた取り組みをブランドサイトおよび公式SNSで発信していきます。

THE GARLIC & LAB 公式サイト・SNSアカウント

THE GARLIC & LAB ブランドロゴ

ブランドサイト：https://thegarlicandlab.com
Instagram：https://www.instagram.com/thegarlicandlab/
X： https://x.com/thegarlicandlab

施設概要

名称：THE GARLIC & LAB（ザ・ガーリック・アンド・ラボ）
所在地：山形県米沢市（当社メタン発酵バイオガスプラント隣接地）
事業内容：にんにくを活用した商品の研究開発、加工・製造など
竣工：2026年10月（予定）

会社概要

会社名： 株式会社ハイポテック
代表者： 代表取締役社長 佐竹英明
所在地： 東京都中央区八丁堀3-22-13 PMO八丁堀ビル6階
設立： 1997年4月1日
事業内容：
【環境プラントエンジニアリング事業】 排ガス処理装置の設計・製作・施工／リサイクル設備の設計・製作・施工／ガス精製装置の設計・製作・施工／濃縮・希釈装置の設計・製作・施工／各種エンジニアリングサービス／機器製作サービス／保守メンテナンスサービス
【再生エネルギー事業】 メタン発酵バイオガス発電プラントの設計・設置／メタンガス精製装置の設計・施工／関連機器の輸入・販売・保守メンテナンス／各種エンジニアリングサービス
URL：https://hipotech.co.jp/

本件に関するお問い合わせ・取材のお申し込み先
担当者名： 星野・藤本
電話番号：03-3553-2501
メールアドレス： accounting@hipotech.co.jp