「独選炭火焼肉『ひとりじめ』」（山形市青田5、TEL 023-676-4426）がオープンして1カ月がたった。

一人焼肉専用カウンター

　店主の津野紘希さんが「グループや家族ではもちろん、一人でも気軽に焼き肉を楽しめる店を」と4月20日に臥龍温泉保養センター駐車場脇にオープン。席数は31席で、テーブル席や宴会ができる小上がり席のほか、カウンターをパーテーションで区切った一人焼き肉専用席5席を設ける。

　メニューは、上カルビやハラミ、レバーなど8種類の肉を盛り合わせた「ひとりじめ盛り」（3,210円）、炙（あぶ）ったカルビでウニを巻いた「ウニの炙り肉巻き」（850円）、「低温ユッケ」（1,700円）など。

　肉の盛り合わせメニューには、わさびじょうゆ・ゆずこしょう・抹茶塩・練りラー油・練り梅の5種類の薬味が付く。津野さんは「いろいろなバリエーションを用意したので、自分の好みの味で食べてほしい」と話す。ドリンクはビール（590円）、サワー（410円）をはじめ、山形県産の日本酒やワインなどをそろえる。

　オープンからの1カ月を振り返り、津野さんは「性別問わず、予想していた以上に一人焼き肉の利用が多くて驚いている。今後は、時代の流れに乗りながら独自性も打ち出し、お客さまに楽しんでいただけるお店づくりを心掛けたい」と話す。

　営業時間は17時～22時30分（5月中は23時まで）。