自家焙煎（ばいせん）コーヒーの販売を行う「蔵王の森焙煎工房」（山形市旅篭町1、TEL 023-623-9301）が11月19日オープンした。

オーナーの野村文明さん

　1983（昭和58）年創業の「ペンションポテト（蔵王ペンション村内）」のオーナー、野村文明さんが同宿を息子に任せ開いた。コーヒー豆は全て同宿で自家焙煎したものを使っている。ブレンド6種類と、ストレート8種類のコーヒー豆を常時販売している。

　店内には客席6席を設け、「ブレンドコーヒー」（486円）や、「カプチーノ」（540円）のほか超希少コーヒーの「コピ・ルアク」（1杯2,160円）の提供も行う。店で提供するコーヒーは、野村さんが毎日蔵王からくんでくる蔵王の天然水を使用し、一杯一杯をハンドドリップで入れているという。

　コーヒーマイスターの資格を持つ野村さんは、コーヒーの基礎知識、豆の見分け方、おいしいコーヒーの入れ方（ハンドドリップ）などを指導する「珈琲教室」を定期的に開催する予定で、来月は12月12日と15日の14時～15時に開催する（定員6人、要予約）。

　営業時間は12時～18時。日曜・祝日、第1・3木曜定休。