山形に10月6日、ソースが自慢のハンバーガー店「FLEDGED　BURGER」（山形市東原町2、ＴＥＬ023-673-0194 ）がオープンした。

FLEDGE BURGERの外観

同店料理長の平哲也さんは、以前違う場所でハンバーガー店を営んでいたが、その後閉店。古くからの友人で平さんの作るハンバーガーの大ファンだったというオーナーの清水裕太郎さんが、「平さんのバーガーの味が無くなってしまうのはもったいない。もっと多くの人に知ってほしい」という思いから、平さんに一緒に店を始めようと持ち掛け開店にこぎ着けた。

席数はテーブル16席、カウンター6席。内装はアメリカンな雰囲気で、テーブルや椅子は清水さんが時間をかけて探し出した年季の入ったものばかりだ。

同店の自慢は、バーガーの大きさとオリジナルソース。中でも照り焼きソースは、以前の店を閉めてからも継ぎ足して5年ほど熟成させてきたものだという。ハンバーガーメニューは24種類（全てポテト付き、842円～）。サイドオーダーはチキンナゲット（324円）など6種類、ドリンクはソフトドリンクとアルコールメニューを豊富にそろえる。

営業時間は11時～21時（金曜・土曜・祝日は22時まで）。木曜定休。