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山形駅前すずらん通りに焼き肉店 全卓にレモンサワー注ぎ口設置

(右から)「大衆焼肉酒場けむすけ」の小関淳さんとスタッフ

(右から)「大衆焼肉酒場けむすけ」の小関淳さんとスタッフ

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 「大衆焼肉酒場けむすけ 山形駅前店」(山形市香澄町2、TEL 023-616-4129)が11月24日、グランドオープンする。

テーブルでレモンサワーを注ぐ様子

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 山形市や寒河江市で焼き肉店を展開する「王様の焼肉」が運営する同店。昨年6月にオープンした天童店に続き2店目となる。

 代表の小関淳さんは「客単価4,000円程度の『王様の焼肉』は、家族連れやハレの日の食事での利用を想定しているが、『けむすけ』は客単価2,800円程度と単価を安くし週に2~3日通ってもらえるような店にしたいと考えている。会社帰りなどにも寄りやすい山形駅前への出店は以前から計画していた」と話す。

 席数は52席。メニューは豚肉の内蔵を特製のタレに漬け込んだ「名物 アカ」と「名物 シロ」(各418円)、「国産牛カルビ」(528円)、「国産牛炙(あぶ)り牛ずし」(一貫=308円)など。焼いた肉にチーズやガーリックバターをつけて食べるメニューも用意する。小関さんは「安さだけではなく、関西を中心に繁盛店に行きタレの研究をするなどおいしさも追求した」と自信を見せる。

 ドリンクメニューの「レモンサワー飲み放題」(60分=550円)は、全卓に設置したレモンサワーのタップ(サーバーの注ぎ口)から自身で注ぐシステム。小関さんは「飲み会前の0次会や、冷麺や大阪名物のかすうどんなどもあるので2次会以降の締めの店としても使っていただきたい。気軽に来ていただける店になれば」と話す。

 営業時間は17時30分(土曜・祝日は17時)~24時。日曜定休。

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