山形市七日町にベイクドチーズケーキ専門店「HACHINO'S（ハチノス）」（七日町7）がオープンし1カ月がたった。

ランチメニューの「ハンバーグプレート」

　店主の八幡清治さんが、県内の料理店などで料理人として35年間働いてきた経験を生かし、「絶対の自信がある」というベイクドチーズケーキをメーン商品に据える同店。店名は八幡さんが若い頃に「ハチ」と呼ばれていたことから、「ハチの家」との意味を込めて名付けた。

　客席は約15席。イートインに対応するほか、ケーキはテークアウトできる。メニューは、ベイクドチーズケーキ（1ピース＝320円）、ケーキ＆コーヒーセット（600円）。八幡さんは「ケーキはベイクドチーズケーキ1種類にこだわっている。スフレのようでもあり、レアチーズケーキのようでもある、新食感に仕上げた。しっかりとチーズの味がするよう、手間ひまをかけている」と話す。ホールケーキはSサイズ（直径12センチ＝1,300円）ほか4種類のサイズを用意する。

　このほか、料理人の腕を生かしたランチメニューに、カレープレート（750円）、みそ煮込みハンバーグプレート（750円）など。コーヒーとミニチーズケーキのプレートセット（850円）も人気という。

　八幡さんは「最近は学生や子ども連れの母親も足を運んでくれるようになった。もっとたくさんの人に当店のチーズケーキのファンになってもらいたい。一度食べに来ていただければ」と呼び掛ける。

営業時間は11時～19時（土曜・日曜・祝日は18時まで）。第2・4火曜定休。