和菓子店「菓遊専心 戸田屋正道」（山形市小姓町、TEL 023-622-6728）が5月27日、「和風ドラトッツォ」の販売を始める。

菓遊専心 戸田屋正道で販売する「和風ドラトッツォ」

　創業70年を数える同店。現在、各地で話題になっているパン生地に生クリームをたっぷりと挟んだイタリア・ローマの伝統菓子「マリトッツォ」を和風にアレンジできないかと、社長の戸田健志さんが考案した。看板商品のどら焼き「おかめ焼き」の皮につぶあんと生クリームを挟む。

　戸田さんは「マリトッツォをテレビで見て、とても面白いお菓子だと思い、当店でも作れないかと考えた。あんとクリームの比率やクリームの脂肪分などについて何度も試作を重ね、ベストな比率を編み出した」と自信をのぞかせる。

　同商品を毎月18日に開催している感謝デー「戸田屋の日」に合わせ、4月18日限定で販売したところ、予定分がすぐに売り切れ、追加で製造するほどの反響があったという。戸田さんは「クリームをたっぷりと挟んでいるのにあっさりしていて食べやすいなどの感想をもらいうれしかった。若い人からの反響も多く、SNS映えするとの声もあった」と振り返る。翌日以降も多くの問い合わせがあったことを受け、5月27日から期間限定での一般販売を決めた。

　戸田さんは「コロナ禍で暗い気持ちになることが多いが、おいしいお菓子を食べて心を豊かにしてもらえれば。和風ドラトッツォの見た目のように、大きな口をあけて笑い合える日が来ることを願っている」と話す。

　価格は324円。限定販売は6月21日まで。営業時間は9時～18時30分（土曜は18時まで、日曜・祝日は17時30分まで）。水曜定休。