口コミで話題になっていた、農家レストラン「こしゃる」で作った「雪室熟成珈琲」の取り扱いが大沼山形本店（山形市七日町1）で始まった。

同商品は、山形県の南部に位置する飯豊町にある農家レストランで提供され、その味と香りが話題となり、じわじわ販売先が増えてきた。同店を経営している舩渡川夫妻は、3年前に千葉から山形県飯豊町にIターンしてきた。そこで農家レストランを経営、「何か地元の資源を使って商品ができないか」と考えている中、県内でも豪雪地帯で有名なこの地に雪室があり、雪室にコーヒーを入れることでアルデヒド系の嫌な匂いが無くなり、コーヒーの持つアロマの香りだけが残ると知り、製品化に至った。

雪室熟成珈琲セレクション100グラム（1,080円）、雪室熟成珈琲ブレンド100グラム（760円）、ドリップパック（160円）がある。他に購入できるのは、めざみの里　観光物産館（飯豊町）、米織観光センター（高畠町）、JR赤湯駅南陽市総合観光物産センター「サーマルプラザ」（南陽市）、おいしい山形プラザ（東京都中央区銀座1）。郵送にも対応する。農家レストラン「こしゃる」（TEL ０２３８－８７－０２５５）。